Homenajean a ocho Chefs Puertorriqueñas - Se Destaca el poder Cultural de la Cocina

 

San Juan, Puerto Rico — 21 de octubre de 2025

Por: Redacción 

En un emotivo acto celebrado en el Capitolio, la Cámara de Representantes de Puerto Rico rindió homenaje a ocho destacadas chefs puertorriqueñas en conmemoración del Día Internacional del Chef. El evento, presidido por la representante Deborah Soto, reconoció la trayectoria, el legado y el impacto cultural de estas mujeres que han transformado la cocina en un espacio de resistencia, identidad y memoria.

Entre las homenajeadas se encuentran figuras como Giovanna Huyke, pionera de la cocina puertorriqueña moderna; María Dolores “Lola” Rodríguez, defensora de la gastronomía tradicional en comunidades rurales; y Mayra Hernández, quien ha promovido la inclusión laboral de personas con diversidad funcional en entornos culinarios. Cada una recibió una proclama oficial y compartió palabras que conectaron la cocina con la historia, la dignidad y el amor por Puerto Rico.

“La cocina es más que recetas. Es el lugar donde se resiste el olvido, donde se honra a las abuelas, donde se construye país desde el fogón”, expresó la chef Lola Rodríguez ante un público que incluía estudiantes de artes culinarias, líderes comunitarios y familiares.

El evento también incluyó una muestra gastronómica con platos típicos reinterpretados por las homenajeadas, como el arroz con gandules vegano, el mofongo de yuca con aceite de achiote, y postres elaborados con ingredientes locales como guayaba, ajonjolí y batata.

Opinión de Francisco El Jimagua 

Desde una perspectiva testimonial, este homenaje representa un acto de reparación simbólica en un país donde las mujeres han sostenido la cultura desde la cocina, muchas veces sin reconocimiento formal. La inclusión de chefs que trabajan en comunidades marginadas, escuelas públicas y proyectos de soberanía alimentaria refuerza el mensaje de que la gastronomía es también un derecho cultural.

Este tipo de reconocimiento cobra especial relevancia en un contexto donde la migración, la crisis económica y la pérdida de saberes tradicionales amenazan la continuidad de la cocina puertorriqueña. Honrar a estas chefs es también honrar la memoria colectiva, la resistencia cotidiana y el sabor de una tierra que se defiende desde el plato.